追奶大作戰

追奶大作戰！DIY4料理助發奶

【華人健康網圖文提供／媽媽寶寶】哺乳期所需營養素

對哺乳媽咪來說，飲食原則其實與一般成年女性差異不大，但為了讓母乳的營養價值更高，並讓媽咪有更好的體力，可以多補充五穀根莖類、鈣質、蛋白質、維生素和礦物質，如全麥、糙米可補充澱粉；乳製品、小魚乾、深色蔬菜可補充鈣質；蛋、豆、魚、肉補充蛋白質；維生素與礦物質則可以在蔬菜及水果中攝取。

★青木瓜鮮魚湯

材料：鯛魚1片（約70g）、青木瓜25g、薑絲2g、碎蔥白2g。

做法：1.將鯛魚切塊、青木瓜洗淨去皮切塊。

2.湯鍋倒入5碗水，煮開後加入鯛魚塊及青木瓜塊燉煮，起鍋前加入少許鹽（或不加）、薑絲、碎蔥白即可。 

營養師這麼說：

1.青木瓜含有維生素A和豐富的木瓜酵素，不但可以使乳腺暢通、促進泌乳，亦可幫助分解醣類、蛋白質和脂肪，其中的膳食纖維，更可幫助哺乳媽咪腸胃蠕動，預防便祕。

2.鯛魚是低脂肪、高蛋白的食物，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一，有促進血液循環、消除疲勞和穩定情緒的作用。

★山藥排骨湯  -----  增強免疫力

材料：山藥60g、排骨120g、薑片 2g。

做法：

1.將山藥洗淨去皮切塊，排骨汆燙去血水。

2.在鍋中加入排骨、山藥塊和薑片，加入適量清水，煮至熟軟後，以少許鹽巴（也可不加）調味即成。

營養師這麼說：

1.山藥含有植物荷爾蒙，可以幫助乳腺分泌，其富含的膳食纖維，能使哺乳媽咪順利排便，並增進食欲。

2.排骨為優質蛋白質來源，除了增進泌乳量之外，也能提高乳汁中的蛋白質來源，而且也含有脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原蛋白等，亦可增加鈣質的攝取與吸收。

★通草豬蹄湯

材料：通草3g、黃耆3錢、當歸1片、豬腳50g、九層塔1小株。

做法：

1.將通草洗淨，豬腳洗淨去毛後切塊備用。

2.在鍋中放入通草、黃耆、當歸與豬腳，加入適量清水，煮至熟軟後，以少許鹽巴（或可不加）調味，最後加入九層塔即成。

營養師這麼說：

1.通草可以幫助產後媽咪提升泌乳量，同時，也具有清熱且除火氣的效用。

2.富含膠原蛋白的豬腳與通草搭配，除了可幫助乳汁分泌之外，亦能滋養補血、美容養顏；其富含鈣、鐵質，更是身體虛弱、產後缺乳時補充營養的重要來源。唯要注意的是，若哺乳媽咪患有肝病、動脈硬化及高血壓者，應少吃或不吃，以免攝入過多的膽固醇和脂肪。

作者： 圖文提供／媽媽寶寶 ' 華人健康網 - 2015年1月13日 上午8:02

※原文刊載於2015年01月號《媽媽寶寶雜誌》。